**Gračišće : L’authenticité préservée des collines d’Istrie** Niché au cœur de l’arrière-pays istrien, à une quinzaine de kilomètres à l’est de la côte et de la vibrante Rovinj, Gračišće incarne l’âme la plus authentique et préservée de la campagne croate. En tant que municipalité du comitat d’Istrie (HR), cettedivision de second niveau s’étend sur un territoire vallonné et verdoyant, offrant un contraste saisissant avec la frénésie balnéaire de la riviera. Son paysage, typique de l’Istrie intérieure, est un patchwork de collines couvertes de forêts de chênes, de prairies et de vignobles en terrasses, le tout ceinturé par des murs de pierre sèche (*drvopogreb*) qui dessinent le maillage historique des parcelSeto ancient. Le village principal, du même nom, est un joyau architectural qui a su conserver son caractère médiéval. Son cœur historique, perché sur une colline, se découvre à travers un dédale de ruelles pavées, de places ombragées et de façades patinées par le temps, dont l’église paroissiale Saint-Jean-Baptiste et son clocher imposant. L’histoire de Gračišće est marquée par les successives dominations vénitienne et austro-hongroise, dont on perçoit l’influence dans l’architecture civile et religieuse, ainsi que dans l’organisation traditionnelle des habitats groupés. Ce patrimoine, moins monumental que celui des villes côtières, n’en est pas moins précieux, témoignant d’une vie rurale sédentaire et résiliente. Les traditions y sont vivaces, notamment lors des *sacres* (fêtes patronales) et à travers la préservation des savoir-faire, comme la fabrication de l’huile d’olive et du vin (*teran* et *malvazija*). Économiquement, Gračiššće est ancrée dans l’agriculture et l’élevage, avec une orientation croissante vers un tourisme de nature, culturel et de slow life. Loin des sentiers battus, la municipalité attire les visiteurs en quête de calme, de randonnées dans les collines, de dégustations chez les producteurs locaux et d’une immersion dans une Istrie « vraie », où le rythme est dicté par les saisons et le travail de la terre. En somme, Gračišće représente un pilier de l’identité istrienne landlocked. Elle offre un refuge d’authenticité, où les pierres racontent des siècles d’histoire agricole et où la nature environnante invite à la contemplation. C’est une invitation à découvrir l’Istrie profonde, dans toute sa quiétude et sa générosité Paysanne.